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栄養管理部紹介

・管理栄養士、栄養士、調理師、調理員の連携により、病院の入院患者様の食事を調理しています。調理場では、調理師によって材料が切り込まれ調理され、調理師・調理員により盛りつけられます。

 

 

主食形態
米食
全粥
分粥
おにぎり
パン
副食形態
普通食
ベース食
トロミ食(キ)
トロミ食(ミ)
治療食
糖尿病食
腎臓病食
肝臓病食
胃潰瘍食
心臓病食
その他
濃厚流動食
除去食

 

 

1年間の行事食

 

・咀嚼や嚥下に障害がある入院患者様にも、季節や暦の変化を食事から実感して頂けるように折々に合わせた行事食を、調理方法を工夫して提供しております。

・ちらし寿司

・お雑煮

・筑前煮

・黒豆

・白飯

・魚の煮付け

・生揚げの含め煮

・和え物

・ぜんざい

・ゆかりご飯

・玉子豆腐

・和え物

・甘酒

・ちらし寿司

・すまし汁

・魚の煮付け

・和え物

・ちらし寿司

・煮物

・和え物

・柏餅風

・ゆかりご飯

・冷やしそうめん

・魚の煮付け・厚焼き玉子

・七夕寒天

・穴子丼

・すまし汁

・冬瓜かに風味あんかけ

・ずんだ寒天・いちご寒天

・ちらし寿司

・そうめん

・魚の煮付け

・抹茶くず餅

・赤飯

・茶そば

・煮物

・フルーツ寒天

・白飯

・味噌田楽

・南瓜の含め煮

・フルーツヨーグルト

・白飯

・ローストチキン

・根菜のスープ煮

・ロールケーキ

・白飯

・年越し蕎麦

・豚肉の生姜焼き

・和え物

 

 

栄養管理部長

山本佳代子

  当院の栄養管理部は、直営方式で運営されており、管理栄養士、栄養士、調理師、調理員で患者様の食事を提供しております。

  直営方式のメリットを最大限に活かし、可能な限り患者様のニーズに合わせ個別の対応をしています。個別対応の内容としては、普通食、治療食の別なく、主食を5種類、副食の形態を4種類、副食の量を4種類など対応しています。また、アレルギーの除去食以外にも、嫌いな食品があることで食事に手を付けられなくなる方にも除去食の対応をしております。適温給食としては温冷配膳車を使用し、温かい物は温かく、冷たい物は冷たくして提供しております。

栄養管理部長 山本佳代子